L метионин: для чего принимают, полезные свойства метионина для организма человека

Вещество с молекулярной формулой C₅H₁₁NO₂S, кроме как метионин, также называют α-амино-γ-метилтиомасляной или 2-амино-4-метилтиобутановой кислотой. Общепринятые международные сокращения — Met, M, Мет. Открыл метионин в 1922 году американский ученый-иммунолог Джон Ховард Мюллер, который изучал факторы роста стрептококка, используя для этого фракции гидролизата казеина. А что такое L метионин? Для чего его принимают и каковы полезные свойства L метионина для организма человека?

Что такое L метионин

Метионин — это бесцветное или белое кристаллическое вещество, со слабым специфическим запахом и привкусом серы, которое плохо растворяется во всех растворителях, за исключением воды и теплого разбавленного спирта. Чем выше t H₂O, тем больше метионина растворится в 100 мл: при 20 °C — 3,4 г, при 25 °C — 5,6 г, а при 100 °C — 17,6 г. Кстати, метионин растворяется в воде не сразу. [10]. Кристаллы поначалу обладают водоотталкивающими свойствами. рН 1% водного раствора Met: 5,6–6,1. При нагревании до разложения (181 °С), метионин выделяет очень ядовитые пары оксида азота и оксида серы.

Метионин является одной из девяти незаменимых аминокислот в организме человека. Она не синтезируется в нашем организме и должна поставляться с пищей в достаточном количестве. Эта содержащая асимметрический атом углерода протеиногенная аминокислота существует в виде двух энантиомеров – L-метионин и D-метионин.

Природный D-метионин встречается редко, усваивается человеком плохо [01] и требует дополнительных затрат энергии для ферментативного преобразования формы D в L. Химически D-метионин получают из акролеина и метилмеркаптана. Используют его для обогащения удобрений для злаковых и псевдозлаковых культур, кормов для домашней птицы и свиней. Цыплятам и поросятам сперва дают L метионин, а затем комбинируют его с D-формой. Быстрый прирост массы у молодняка происходит из-за ускорения развития кишечных ворсинок и формирования полноценной всасывательной функции кишечника.

В живых организмах метионин встречается преимущественно в L-форме и входит в состав большинства белков. В микроорганизмах он образуется из L-аспарагиновой кислоты. А в клетках млекопитающих поступающий с пищей L метионин сам является строительным материалом для другой, условно незаменимой аминокислоты — L-цистеин. Для производства пищевых добавок, лекарственных и фармацевтических препаратов для человека и в ветеринарии L метионин выделяют или с помощью ферментации, или путем раскристаллизации оптически активными соединениями.

Где содержится аминокислота L метионин

Незаменимая диетическая аминокислота L метионин содержится в продуктах как животного, так и растительного происхождения. За исключением семян кунжута и Бразильского ореха, животные белки существенно богаче L метионином, чем растительные.

Среднее содержание L метионина в грудном молоке женщины составляет 19 мг/100 мл. [04].

Ученые придумывают, каким образом можно увеличить количество L метионина в продуктах, тем самым увеличив их пищевую ценность. Например, в 2017 году было заявлено об успешном завершении исследования, которое позволяет путем вставки бактериального гена в кукурузу увеличить содержание в ней метионина, в том числе и в ее зернах на 57 %. [05].

Изобретение уже экономит миллионы долларов фермерам Южной Америки. Генетически модифицированная кукуруза EcPAPR позволяет не обогащать синтетическим метионином удобрения, необходимые для ее выращивания, и животноводческие корма, которые производятся из ее листовой части. Кроме этого, кукуруза для южноамериканцев — основной, жизненно важный продукт питания для детей и взрослых. Теперь им тоже не нужно покупать добавки или дорогие продукты с высоким содержанием метионина.

Норма потребления метионина

Ежедневная потребность в L метионине [04] у детей выше, чем у взрослых:

• 7–12 месяцев — 43 мг/кг/сут;
• 1–3 года — 28 мг/кг/сут;
• 4–8 лет — 22 мг/кг/сут;
• 9–13 лет, мальчики — 22 мг/кг/сут;
• 9–13 лет, девочки — 21 мг/кг/сут;
• 14–18 лет, юноши — 21 мг/кг/сут;
• 14–18 лет, девушки — 19 мг/кг/сут.

Рекомендованная ВОЗ норма потребления L метионина для взрослого здорового человека — 13 мг на 1 кг веса в сутки [06], [10]. Расчетная средняя потребность в метионине + цистеине в день для взрослых 19 лет и старше — 15 мг/кг/сут, а рекомендуемая диетическая норма суммы этих аминокислот для взрослых 19 лет и старше — 19 мг/кг/сут. Норма L метионина для беременных (включая цистеин) — 20–25 мг/кг/сут. Для кормящих грудью суточная норма метионина самая высокая —21–26 мг/кг/сут. [NAS, стр. 679, 680].

Полностью покрыть диетическую потребность в L метионине, нехватка которого может возникнуть из-за скудного рациона, недостатка мясных продуктов или жесткой и несбалансированной диеты, можно с помощью пищевой добавки L-Methionine.

Свойства и польза метионина для организма

Важность метионина для организма понятна, когда смотришь на перечень его свойств, физиологических функций и механизмов действия [06], [10]:

1. Метионин является инициатором процесса Биосинтез белка на рибосомах.
2. Без метионина невозможно полноценное функционирование транспортной РНК.
3. L метионин — это источник серы для биосинтеза цистеина.
4. Соединение L метионина с S-аденозилом участвует в реакциях, благодаря которым происходит образование коллагена, креатина, карнитина, адреналина, сульфата, полиаминов, таурина, холина, лецитина и других фосфолипидов, а также других жизненно важных веществ.
5. Метилирование нуклеиновых кислот L метионином и возникновение метильной группы (-CH3) является основным способом регуляции экспрессии генов, возможен нормальный метаболизм, особенно обмен липидов.
6. Метионин снижает окислительный стресс ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). Происходит это благодаря тому, что стимулирует синтез глутатиона, увеличенная концентрация которого предотвращает повреждение клеток кишечника пероксидами и свободными радикалами.
7. Комбинацию L метионина с S-аденозилметионином часто называют витамин U (S-метилметионин). Главная функция этого витаминоподобного вещества — защита от язвенных эрозий стенок желудка и 12-перстной кишки.
8. Важное конечное превращение L метионина в организме человека — производное кофермента А, без которого невозможен синтез и окисление жирных кислот.
9. Метионин снижает уровень свободного гистамина.
10. L метионин — это хелатирующий агент, который связывает тяжелые металлы.
11. Без метионина невозможна рециркуляция витамина B9 (фолиевой кислоты) и распад бетаина.
12. Met активирует действие некоторых ферментов и гормонов, витаминов С и B12.

Дефицит L метионина неизбежно приводит к недостатку метильных групп (-CH3), что снижает или делает невозможным синтез множества биологически активных веществ. В свою очередь это приводит к серьезным сдвигам метаболизма. В первую очередь нарушается обмен липидов. Затем возможно ожирение печени — неалкогольный стеатогепатит. Потом развивается нарушение синтеза белков. Нехватка метионина у детей вызывает замедление роста и развития. Потребление беременными в день метионина <1,34 г/сут — это риск дефекта нервной трубки, расщелины позвоночника или анэнцефалии у плода. [04].

Применение метионина

До середины прошлого столетия метионин использовался редко. Возможность производства синтетического L метионина в промышленных масштабах позволила использовать его для обогащения пищи, кормов и удобрений, а также в качестве лекарственного препарата для профилактики и лечения токсических поражений печени, других заболеваний и состояний.

Разные фармакологические формы L метионина врачи назначают для решения следующих терапевтических целей и ситуаций [04], [06], [07], [09]:

• отравление бензолом, мышьяком, селеном, хлороформом;
• хелатирование и выведение солей тяжелых металлов;
• уменьшение концентрации холестерина в плазме крови, улучшение баланса фосфолипиды/холестерин у людей зрелого и пожилого возраста;
• инфекции мочевыводящих путей;
• ухудшение состояния кожи, волос, ногтей;
• подкисление мочи для торможения образования фосфатных камней;
• заживление и профилактика возникновения язв и эрозий желудка и 12-перстной кишки;
• комплексная терапия белковой дистрофии, ожирения, атеросклероза, сахарного диабета 2 типа, желчнокаменной болезни, артритов, фибромиалгии, ПМС, фиброзно-кистозной мастопатии, синдрома хронической усталости, рассеянного склероза, болезней Альцгеймера и Паркинсона;
• снижение тревожности у пациентов, страдающих от панических атак, большого депрессивного или посттравматического стрессового расстройства;
• упреждение преждевременной эякуляции;
• снижение риска рака проксимального отдела толстой кишки у мужчин.

L метионин является нагрузочным агентом при выполнении теста на гипергомоцистеинемию у пациентов с атеросклерозом. Меченный радиоактивным изотопом метионин имеет свойство накапливаться в злокачественных опухолях головного мозга и опухолях оболочек периферических нервов. Это позволяет использовать его для диагностических и скрининговых ПЭТ КТ таких онкологических патологий.

Как метионин действует на печень

Механизм антигепатотоксической активности L метионина не совсем ясен. Вероятнее всего она основывается на антиоксидантной и антихелатной активности. [06].
Доказанные эффекты L метионина на ткань печени — это:

• Стимуляция регенерации клеток печени и противорубцовая активность.
• Улучшение работы печени, происходящее за счет уменьшения в ней количества нейтрального печеночного жира.

Благодаря этому фармакологические производные L метионина назначают при передозировке парацетамолом или в случае его совместного приема с алкоголем, при лечении циррозов, гепатитов, неалкогольного ожирения печени, хронической алкогольной гепатопатии. [09].

L метионин в спорте, бодибилдинге и фитнесе

Аминокислоту L метионин можно встретить в таких добавках спортивного питания как протеины, протеиновые смеси, аминокислотные комплексы, гейнеры. Принимают их для интенсификации наращивания грязной мышечной массы, ускорения восстановления скелетной мускулатуры после тяжелых нагрузок и эффективной защиты мышц от ночного катаболизма.

Добавку, содержащую только L метионин, с целью набора мышечной массы не принимают. [07]. Во-первых, у этой незаменимой аминокислоты практически нет анаболических свойств. Во-вторых, в первые 2–4 дня приема происходит прирост «лабильного белка» в печени и висцеральных тканях. [04]. Но после того, как его уровень сравняется с запасами гликогена, молекулы метионина начинают использоваться организмом не для увеличения объема мышц, а для решения других целей — оздоровления печени, улучшения липидного профиля крови, синтеза веществ с метильной группой (-CH3) и S-аденозилом.

Спортсмены, бодибилдеры и фитнесисты пьют добавку L метионин во время сгонки веса. С одной стороны, эта аминокислота позволяет быстрее «залатать» возникающие после силовых нагрузок микротравмы на волокнах скелетной мускулатуры. С другой стороны, L метионин помогает легче перенести как физический, так и эмоциональный стресс от сгонки веса.

Есть ли противопоказания к употреблению, побочные эффекты от метионина

Доказано, что 4 мг/кг/сут — доза, абсолютно безопасная для здоровья. [02], [03], [06], [07], [08], [09]. Тем не менее принимать добавку L метионин запрещено [04]:

• людям, имеющим генетические заболевания, вызывающие повышенный уровень Met, так как передозировка может вызывать церебральные нарушения, которые могут привести к летальному исходу;
• пациентам с печеночной энцефалопатией;
• при наличии ацидоза;
• страдающим от шизофрении, из-за усугубления психопатологических симптомов болезни;
• пациентам европеоидной расы с диагнозом Менингиома.

Среди побочных эффектов, возможных при регулярном приеме L метионин в дозах, превышающих 7 г/сут, возможны сонливость, раздражительность, тошнота, рвота. У людей с выраженным атеросклерозом метионин, помимо перечисленных побочных эффектов, может вызывать головокружение, полиурию (увеличение продукции мочи), падение или повышение артериального давления. Все побочные эффекты снимаются глицином или серином. [04].

Внимание! Длительный прием L метионина в дозах ≥100 мг/кг массы тела в сутки достоверно увеличивает риск развития атеросклероза, коронарных и сосудистых патологий [06], а также вызывает окислительное повреждения тканей, что отрицательно влияет на продолжительность жизни. Однократный прием L метионина в дозе ≥1 г/кг массы тела может привести к смерти. Хронически повышенный уровень метионина у младенцев может привести к умственной отсталости и другим неврологическим проблемам, задержке двигательных навыков, вялости, мышечной слабости и проблемах с печенью. [06].

Как пить добавку L-Methionine

Фармакологическую форму L метионина, длительность курса, дозировку и схему его приема в лечебных или профилактических целях — должен назначить врач.

В целях оздоровления и для профилактики перечисленных выше заболеваний принимают разрешенную FDA [08] пищевую добавку L-Methionine, согласно дозировке, указанной в инструкции. Для оздоровления печени специалисты рекомендуют пить метионин с куркумином, а для профилактики коронарной болезни сердца и онкологии легких, прямой кишки, шейк матки и лимфомы — с селеном. [04].

В диетических целях — для покрытия дефицита метионина из-за скудности рациона, отсутствия мяса/рыбы, жесткой диеты — дозировка этой аминокислоты + цистеина: 19 мг/кг/сут. Для беременных она увеличивается до 25 мг/кг/сут, а для кормящих грудью — до 26 мг/кг/сут. Принимаются капсулы HAYA LABS L-METHIONINE перед едой, и запиваются 150–200 мл воды.

Тем, кто худеет и занимается спортом, фитнесом и бодибилдингом, добавку AMIX GREENDAY L-METHIONINE следует принимать после тренировки. Рекомендуемая доза — 1–4 г (чем больше масса мышц, тем больше доза).

Существует ряд исследований, которые зафиксировали факты того, что прием взрослыми здоровыми людьми 5–8 г L метионина в течение 4 дней 100% вызывает необратимое снижение концентрации витамина В9, и дальнейший прием может стать причиной повышения уровня гомоцистеина в крови, который провоцирует нарушение сосудистой функции. Смягчить эти эффекты метионина можно параллельным приемом «чистой» фолиевой кислоты, или группой витаминов В (6, 12) вместе с витамином С. [02]. Кроме того, совместный прием B9 и метионина улучшает когнитивные функции у пожилых людей. [04].

Курсовой прием добавки L метионин и ежедневное употребление алкоголя не защитит печень, а увеличит отложение в ней жира и поврежденных белков, усилит и ускорит гибель ее клеток, и приведет к прогрессирующему повреждению печени. [**].

При заболевании или после травмы потребность в метионине может измениться. За исключением случаев врожденного дефицита ферментов, недоношенности или сниженной функции печени, при которых может возникать гиперметионинемия, добавку L метионин можно считать безопасной и нетоксичной, даже если превысить рекомендуемую дозу в 2–3 раза. [02], [06], [10].

Вывод

Исследования в области питания, сосредоточенные на пище, удовлетворяющей потребность в азоте и незаменимых аминокислотах, привели к выводу, что для здоровья человека решающее значение имеет не столько количество пищевого белка, как его качество. [03]. Это особенно актуально в отношении сернистых аминокислот — метионина и цистеина, из-за их связи с хроническими сердечно-сосудистыми заболеваниями, циррозом печени, иммуномодуляцией, деменцией. Чтобы быть здоровым человеку важно получать L метионин в пределах нормы на протяжение всей жизни, с рождения и до глубокой старости.

Источники

1. Kies C. Сравнительная ценность добавок L- и D-метионина в человеческом рационе на основе овса. 1975.
2. Garlick Peter J. Токсичность метионина для человека. 2006.
3. Наоми К. Фукагава. Потребность человека в метионине: оценка данных ставит азот-серосодержащие аминокислоты выше белков. 2006.
4. PabChem. (L)-метионин: Воздействие на здоровье человека. 2010.
5. Тодд Б. Бейтс. Генетическое повышение пищевой ценности кукурузы может принести пользу миллионам. 2017.
6. T3DB (база данных токсичных экспонатов). L-метионин. 2018.
7. SportWiki. L-метионин (Methionine). 2021.
8. FDA. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. L-МЕТИОНИН. 2022.
9. ВікіпедіЯ. Метіонін. 2023.
10. NCBI. Метионин. 2023.