Содержание:

Добавка Цинк, наравне с Кальцием и Магнием, прочно закрепилась в ТОП-3 Минералы для здоровья и долголетия. Цинк (Zn) нужен начиная с внутриутробного развития и до глубокой старости человека. Его нехватка приводит к проблемам со здоровьем. Но даже при сбалансированном питании организм может испытывать недостаток цинка из-за ограничения усвоения его из пищи. Но восполняя пищевой дефицит добавкой Zn, следует строго придерживаться рекомендованных дозировок, и не обращать внимания на то, какой цинк лучше усваивается. Прием больших доз может вызвать интоксикацию. [01].

к содержанию ↑

Значение правильного усвоения цинка для организма

Знание, какая форма цинка усваивается лучше, поможет выбрать добавку Zn, лучше подходящую для профилактики дефицита или для вспомогательного лечения той или иной проблемы со здоровьем.

Zinc является микронутриентом, от которого напрямую зависит работа эпидермальной, желудочно-кишечной, центральной нервной, иммунной, скелетной и репродуктивной систем. [03]. Поэтому знание, какая форма цинка усваивается лучше, поможет выбрать добавку Zn, лучше подходящую для профилактики его дефицита или для вспомогательного лечения той или иной проблемы со здоровьем.

Ионы Zn содержится в клетках по всему телу – они [04]:

  • нужны для создания ДНК и белков, правильного роста и развития;
  • помогают иммунной системе бороться с бактериями и вирусами;
  • снижают выраженность некоторых аллергических реакций;
  • участвуют в обмене веществ, помогая получать энергию из пищи;
  • подавляют выработку провоспалительных медиаторов;
  • предотвращают воспаление;
  • действуют как антиоксиданты, предотвращая окислительный стресс;
  • защищают клетки от повреждения ДНК;
  • необходимы для секреции инсулина;
  • задействуются в передаче нервных импульсов;
  • требуются для синтеза дофамина, серотонина, норадреналина, ГАМК;
  • играют важную роль в репродуктивной функции мужчин и женщин;
  • нужны для здоровья мужских и женских половых органов;
  • способствуют поддержанию здорового состояния кожи, волос и ногтей;
  • важны для правильного вкусового восприятия и обоняния;
  • необходимы для заживления ран.

Дефицит цинка у здоровых взрослых может привести к нейродегенеративным заболеваниям, психическим отклонениям, нарушениям сна, опухолям, сосудистым заболеваниям и другим патологическим состояниям, которые могут вызывать когнитивные нарушения и преждевременное старение. [05].

По сравнению со взрослыми, младенцы, дети, подростки, беременные и кормящие женщины, а также пожилые люди испытывают повышенную потребность в Zn и, таким образом, подвергаются повышенному риску истощения его запасов. [03].

к содержанию ↑

Какая форма цинка считается наиболее усвояемой?

Выбирая zinc в качестве биологически активной добавки, мы сталкиваемся с широким разнообразием его форм. Какая же из них наиболее эффективна?

Основные виды цинка

Не весь Zn, который мы получаем с пищей или в виде добавок, одинаково усваивается. Именно поэтому разные его виды (формы), вызывают такой интерес.

Сам по себе Zn – это минерал. Чтобы человеческий организм мог его усвоить, он должен быть связан с органическими молекулами. Эти молекулы-транспортеры или «носители», как раз и определяют форму цинка. Каждая из них имеет свои особенности, которые влияют биодоступность – скорость и эффективность усвоения.

На сегодня известно, что биодоступность цинка у здоровых людей определяется тремя факторами:

  • статусом Zn у человека;
  • общим содержанием Zn в еженедельном рационе;
  • доступностью растворимого Zn из пищевых компонентов рациона.

Если не принимать во внимание статус Zn у человека, то его всасывание в значительной степени определяется растворимостью в просвете кишечника, на которую, в свою очередь, влияет химическая форма цинка и наличие специфических ингибиторов (тормозящих веществ) и усилителей всасывания цинка.

К сведению. Длительное потребление цинка, т. е. уровень Zn, также влияет на его биодоступность. Чем меньше его в рационе – тем хуже он усваивается. Но при этом длительное употребление не вызывает снижения усвоения Zn. [03]. 

Сегодня фармацевтическая промышленность и производители спортивного питания выпускают следующие виды цинка, которые используются для изготовления лекарственных препаратов и пищевых добавок:

  1. Оксид. Первая, самая распространенная и дешевая форма цинка. Обладает низкой биодоступностью. Часто используется в наружных средствах, например, в мазях от ожогов или в косметических средствах от акне.
  2. Сульфат. Имеет схожую с оксидом цинка проблему низкой биодоступности. Может вызывать побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, но несмотря на это, из-за дешевизны, также широко используется для изготовления пищевых добавок.
  3. Хелаты. Многочисленные разновидности, отличающиеся хорошей биодоступностью, повышенной/высокой ценой и целевым назначением применения. Например, цитрат обычно рекомендуют для профилактики дефицита цинка у беременных и кормящих, хелат (бисглицинат) рекомендуются для укрепления иммунитета у аллергиков и диабетиков, а глюконат хорошо поддерживает иммунитет в борьбе с ОРЗ и ОРВИ, в том числе и у подростков.

А есть ли и какая форма цинка лучше всего усваивается организмом? Да, чемпион среди добавок Zn – это пиколинат цинка. Эта хелатная форма сочетает универсальность, высокую безопасность и отличную биодоступность. Ее единственный минус – более высокая цена, которая объясняется повышенной затратностью и сложностью технологии производства.

Внимание! Рекомендуемый верхний предел потребления цинка взрослыми составляет 40 мг/день. [02].

Независимо от того, какой вид цинка лучше усваивается, дозы 100-150 мг/день назначаются врачом исключительно на короткое время и под тщательным контролем. Такое количество Zn в длительном применении неизбежно приводит к снижению меди в крови, микроцитозу эритроцитов, нейтропении и ослаблению иммунитета.

Острое отравление большей дозой, что возможно при употреблении пищи или напитков, хранящихся в оцинкованных емкостях, может вызвать расстройство пищеварения, полное отсутствие аппетита, тошноту, рвоту и диарею. [02], [04]. Разовые дозы Zn в 10-30 граммов могут быть смертельными. [07].

к содержанию ↑

Пиколинат и хелат цинка: сравнение усвояемости

Какой цинк лучше усваивается – пиколинат или хелат? Чтобы ответить на этот вопрос, давайте подробно рассмотрим каждую форму.

Хелат цинка: особенности

Хелатный цинк – это тип веществ, применяемых для производства пищевых добавок и мультивитаминных комплексов. Все они содержат Zn, присоединенный к хелатирующему агенту. В свою очередь, хелатирующие агенты представляют собой химические соединения, которые прочно связываются с ионами металлов (например, Zn) и образуют стабильный, растворимый в воде продукт, легко усваивающийся организмом.

Выделяют следующие типы хелатированного цинка (в зависимости от хелатирующего/транспортного агента, который используется в производстве добавки) [06]:

  • аспартат – аспарагиновая кислота;
  • монометионин – метионин;
  • ацетат – уксусная кислота;
  • цитрат – лимонная кислота;
  • глюконат – глюконовая кислота;
  • глицинат и бисглицинат – глицин;
  • оротат – оротовая кислота;
  • пиколинат – пиколиновая кислота.

В каком виде лучше усваивается цинк? В сравнении с оксидом и сульфатом Zn, у которых биодоступность находится в пределах 40-48%, у хелатных форм она выше – около 60%. Но принимая хелатные формы, делать поправку дозировки не надо. Производители учли эту особенность, и указали разовые дозы, учитывая расчет среднестатистического усвоения.

к содержанию ↑

Пиколинат цинка: основные характеристики

В какой форме цинк лучше усваивается? Сегодня пиколинат цинка считается лучшей формой среди всех хелатных разновидностей добавок Zinc.

Пиколинат цинка (ZnPic, C12H8N2O4Zn) – это цинковая соль пиколиновой кислоты. Эта комбинация обеспечивает высокую биодоступность этого соединения. [08].

Несмотря на высокую цену, добавка Пиколинат цинка пользуется самой большой популярностью так как:

  • усваивается лучше остальных хелатных форм;
  • обладает самой высокой стабильностью (неподвережнности окислению);
  • практически не вызывает побочных эффектов (тошноты, дискомфорта в животе, расстройства желудка).

ZnPic отлично проявляет себя в профилактике и лечении всех проблем со здоровьем, которые могут быть вызваны его нехваткой. Кроме того, эта разновидность добавки назначается врачами и нутрициологами начиная с подросткового возраста и вплоть до глубокой старости.

к содержанию ↑

С чем совмещать цинк для максимальной усвояемости?

Многих интересует вопрос, какие диетические факторы могут влиять на усвоение Zn. Отвечаем.

Положительное влияние на усвоение Zn, как правило, оказывают протеины. С употреблением белка биодоступность Zn повышается (1, 2). Белки животного происхождения, например, мяса говядины, яиц, сыра, улучшают биодоступность Zn из растительных источников пищи. Это происходит благодаря тому, что аминокислоты, высвобождаемые из животного белка, удерживают Zn в растворе или белок связывает фитат, тормозящий усвоение цинка. [03].

К сведению. Физиологическая потребность в цинке достигает пика в подростковом возрасте во время пубертатного скачка роста: у девочек в 10-15 лет, а у мальчиков в 12-15 лет. [03].

Из продуктов, употребление которых накануне поможет усвоению добавки Zn, выделим несладкие йогурты, кефир, квашеные капуста, помидоры и огурцы. [07].

к содержанию ↑

Витамины и минералы, которые улучшают усвоение цинка

Доказано улучшают усвоение цинка такие добавки как [07]:

Однозначно повышают биодоступность Zn и добавка аминокислоты L-метионин [07].

Внимание! Добавки Zn могут повысить уровень витамина А в крови., усилить его действие и побочные эффекты. [07].

к содержанию ↑

Вещества, тормозящие усвоение Zn

Среди диетических факторов, снижающих биодоступность Zn, выделим следующие вещества. Фитат, присутствующий в злаках, бобовых , кукурузе и рисе, сильно тормозит всасывание Zn из составных блюд. Удаление или уменьшение фитата с помощью измельчения, ферментации или проращивания заметно улучшает всасывание Zn. А вот комбинация перечисленных продуктов с творогом, сыром, сметаной, молоком практически полностью блокирует усвоение Zn [03].

Железо может оказывать отрицательное воздействие на всасывание Zn, если дается вместе с ним в виде добавки. При этом никакого отрицательного эффекта не наблюдается, когда те же количества железа присутствуют в еде в качестве обогащающих веществ. Кадмий, который увеличивается в окружающей среде, также подавляет всасывание Zn. [03].

На заметку. В отличие от других животных белков, казеин тормозит усвоение цинка. [03].

Принимая добавку Zn следует избегать ее одновременного приема с таким добавками как [07]:

  • витамин B9 (фолиевая кислота);
  • кальций;
  • железо;
  • хром;
  • IP-6 (фитиновая кислота).

Витамин D участвует в усвоении Zn, но не ясно, улучшает ли витамин D его усвоение. Однако точно известно, что прием цинка в высоких дозах снижает в крови уровень меди, магния, бета-каротина и бромелайна.

Помните! Прием цинка с кофе снижает биодоступность этого микроэлемента [07].

Также уточним, что Zn снижает количество лекарств, всасываемых из кишечника. В эту группу попадают такие препараты – антибиотики группы хинолонов, тетрациклиновые антибиотики, а также Пеницилламин (Купримин, Депен), Цефалексин (Кефлекс), лекарства от ВИЧ/СПИДа (ингибиторы интегразы). Чтобы избежать этого взаимодействия, принимайте тетрациклины за 2 часа до или через 4-6 часов после приема добавки Zn. [07].

Тем, кто принимает тиазидные диуретики, с целью похудения или для нормализации артериального давления, следует учитывать, что эта разновидность мочегонных средств способствует активному вымыванию Zn из организма. [06].

к содержанию ↑

Когда цинк усваивается лучше: перед едой или после?

Существует несколько мнений относительно того, когда лучше принимать Zn – до еды или непосредственно после. Однако большинство экспертов сходятся во мнении, что лучше принимать Zn во время еды или сразу после нее. [06].

Во-первых, пища способствует лучшему усвоению ионов этого минерала. Большинство животных белков и некоторые жиры, входящие в состав пищи, помогают растворению и всасыванию Zn в кишечнике.

Во-вторых, прием Zn на пустой желудок может вызвать дискомфорт – тошноту и/или расстройство желудка.

Тем не менее тем, кто не имеет проблем со здоровьем желудка, 12-перстной кишки и тонкого кишечника, принимать хелатную форму цинка можно без привязки к приемам пищи.

к содержанию ↑

В какое время лучше всего принимать цинк?

Вопрос о том, в какое время суток лучше принимать Zn, является довольно актуальным. К сожалению, однозначного ответа на него нет. Эффективность приема цинка может зависеть от ряда факторов, включая:

  • Цель приема.
    Если вы принимаете Zn для укрепления иммунитета, улучшения состояния кожи или других целей, то время приема может не иметь решающего значения.
  • Индивидуальные особенности организма.
    У каждого человека свои биологические ритмы и чувствительность к различным веществам.
  • Форма выпуска препарата.
    Не доказано, но предполагается, что некоторые из хелатных форм Zn могут лучше усваиваться в определенное время суток.

Некоторые врачи и пациенты отмечают, что утренний прием добавки Zn дает прилив энергии и сил, и при этом эффективнее повышают уровень тестостерона у мужчин. А вот те, кто принимает Zn для нормализации сна (этот минерал участвует в синтезе мелатонина), указывают на эффективность его принятия после ужина. Но в любом случае, следует строго соблюдать рекомендованную дозировку добавки и следить за ее совместимостью с другими принимаемыми вами лекарствами и добавками.

к содержанию ↑

Заключение о наилучшей форме цинка для усвоения

Для оптимального усвоения Zn рекомендуется выбирать пиколинат или хелатные формы. Они обладают более высокой биодоступностью, и лучше связываются с белками в организме, что способствует их более эффективному усвоению. Тем не менее надо будет следить и контролировать совместимость добавки Zn с другими БАДами, лекарствами и продуктами питания.

В ассортименте нашего магазина представлены только лучше формы цинка, от лучших производителей спортивных добавок. Поэтому если вам не рекомендована какая-то из них конкретно, то можете выбирать любую понравившуюся и подходящую по цене.

Источники

[01]. Лаура Шейн-Маквортер. Пищевые добавки с Zn. Какие формы цинка лучше усваиваются. 2024.

[02]. Ларри Э. Джонсон. Токсичность Zn. 2023.

[03]. Назанин Рухани. Zn и его значение для здоровья человека: комплексный обзор. 2013.

[04]. NIH. Цинк. 2022.

[05]. Руизе Сунь. Zn при когнитивных нарушениях и старении. 2022.

[06]. Натали Батлер. Какой цинк лучше всего усваивается: Что такое хелатный цинк и для чего он нужен. 2019.

[07]. MedlinePlus. Цинк. В какой форме цинк усваивается лучше и что снижает его биодоступность. 2024.

[08]. WikipediA. Zn Пиколинат. 2024.