Мальтодекстрин представляет собой порошкообразное вещество светлого цвета. Его получают при гидролизе рисового, картофельного или пшеничного крахмала. Он состоит из молекул глюкозы, мальтозы и других полисахаридов, отличается сладким вкусом и хорошо растворяется в горячей или холодной воде, соках.
В каких продуктах содержится вещество
В небольших количествах добавку используют в пищевой промышленности. Ее добавляют при производстве:
- выпечки;
- полуфабрикатов;
- детского питания;
- конфет.
Более высокие концентрации содержатся
в спортивном питании, особенно в
гейнерах. Во время силовых тренировок и соревнований глюкоза является незаменимым элементом и мощным источником энергии и бодрости.
Мальтодекстрин доступен в чистом виде, и его часто используется для обогащения питательных смесей бодибилдеры и атлеты.
Воздействие на организм
Мальтодекстрин является сложным углеводным, высокоэнергетическим соединением. Поступая в организм, за счет постепенного расщепления, он равномерно и в течение длительного времени снабжает мышцы энергией, не вызывает резкое повышение глюкозы в крови.
Вещество положительно влияет на кишечник, нормализуя микрофлору за счет стимуляции роста бифидобактерий. Оно благотворно влияет на процесс пищеварения, борется с проявлениями дисбактериоза.
Принимая мальтодекстрин после тренировки можно быстро восстановить мышечный и печеночный гликоген, который активно расходуется во время силовых нагрузок, поэтому основной приём гейнеров происходит сразу после тренировки, таким образом закрывая белково-углеводное окно.
Для набора мышечной массы, атлетам необходимо принимать добавки, имеющие высокую калорийность. Мальтодекстрин принимаемый одновременно с гейнером, обеспечивает организм необходимой энергией, при этом он не содержит жир.
Главное преимущество добавки состоит в том, что она повышает выносливость и производительность организма за счет постепенной конверсии углеводов и является доступным и надежным источником углеводов.
Способ применения
Дозировка мальтодекстрина для атлетов рассчитывается индивидуально. Стандартное значение составляет 3 грамма на каждые 2 килограмма веса.
Он хорошо сочетается с порошковыми протеиновыми коктейлями, дополняя друг друга, а для приготовления смеси надо использовать шейкер или смеситель. Напиток можно принимать перед тренировкой или во время занятий. Добавка не содержит лактозу и искусственные подсластители.
В связи с тем, что вещество имеет высокий гликемический индекс, оно противопоказано людям, страдающим сахарным диабетом второго типа в период обострения, а также тем, у кого избыточный вес.
