Соєвий протеїн

Соєвий протеїн – вегетаріанське джерело білка, що містить мінімум жирів і холестерину! Досягни своїх результатів в спорті та здоров'ї з соєвим протеїном. А наші статті про протеїни допоможуть Вам знайти підходящий протеїн.

Соєвий протеїн – різновид спортивного харчування, важливе джерело білка для тих, хто не вживає в їжу м'яса, яєць, молочних продуктів. Протеїн соєвий підійде і особам з непереносимістю лактози, які не можуть приймати сироватковий протеїн, але основна категорія споживачів цього спортхарчу – вегетаріанці та вегани.

Особливості соєвого протеїну

Що таке соєвий протеїн? Це концентрований білковий продукт, отриманий шляхом переробки сої. Використовуються різні технології отримання протеїну – з шроту, з так званої білої пелюстки – очищеного від оболонки, тонко нарізаного і знежиреного насіння. Шрот утворюється з насіння сої після екстракції олії шляхом пресування. Його подрібнюють, отримують борошно або крупу. Якщо потрібно отримати соєвий протеїн, продукт більш високого ступеня очищення, здійснюється багатоетапна обробка із застосуванням фізичних і хімічних методів виділення білка (ультрафільтрація, зворотний осмос). Із сої отримують концентрат та ізолят протеїну. У концентраті міститься 65-72% білка, в ізоляті – 90-92%. Для виготовлення спортивного харчування в основному використовується ізолят.

Соєвий протеїн:

• має індекс біологічної цінності (тобто ступеня засвоєння азоту, який міститься в білку, від якого залежить анаболічна активність протеїну) 73, це нижче, ніж у сироваткового, яєчного протеїну, трохи нижче, ніж у казеїну;
• відрізняється від сироваткового за амінокислотним складом, перевершує його за змістом аргініну, глутаміну, гістидину, аспарагінової кислоти, тирозину, трохи відстає за вмістом ВСАА, в незначних кількостях містить метіонін, триптофан, майже не містить фенілаланіну, серину;
• засвоюється з середньою швидкістю;
• містить мінімум жирів;
• має антиоксидантні властивості, захищає м'язи від руйнування під дією гормону стресу, який виробляється після навантаження;
• знижує рівень холестерину;
• стимулює секрецію гормону тироксину, потужного жироспалювача, який прискорює метаболізм і підвищує фізичну працездатність.

Плюси і мінуси соєвого протеїну

Чимало людей впевнені, що при прийомі соєвого протеїну шкода переважає користь. Зокрема, це пов'язано з тим, що соя містить так звані антинутриєнти (лектини та інгібітори протеази). Це речовини, які погіршують переварювання, всмоктування інших поживних речовин. Але виробники сучасного спортивного харчування, до складу якого входить соєвий протеїн у вигляді ізоляту, вирішили цю проблему. При виробництві ізоляту сировина ректифікується, антинутрієнти повністю видаляються або їх активність максимально нейтралізується.

Також існує думка, що соєвий протеїн шкідливий для чоловіків, оскільки в результаті його вживання співвідношення тестостерону та естрогену в організмі змінюється на користь останнього. Це пов'язано з високим вмістом в сої фітогормонів, які за дією схожі з жіночим статевим гормоном естрогеном і протилежні тестостерону, який важливий для нарощування м'язів і статевої активності. Але дослідження довели, що якісне спортивне харчування, добре очищений ізолят не знижує рівень тестостерону у здорових чоловіків.

Так що чутки про небезпеку соєвого протеїну не позбавлені підстав, тільки якщо мова йде про продукти з низьким ступенем очищення соєвого білка. До мінусів соєвого протеїну можна віднести низьку біологічну цінність і неповний амінокислотний склад. Він менш ефективний для нарощування м'язової маси, ніж інші протеїни, які використовуються в спортивному харчуванні. Але для веганів і вегетаріанців він є основним джерелом білка. Ще один незаперечний плюс соєвого протеїну – доступна вартість. Можна комбінувати соєвий протеїн з сироватковим, щоб отримати більш багатий амінокислотний склад, додатково приймати ВСАА, метіонін.

Купити соєвий протеїн в Києві і Україні

Інтернет-магазин спортивного харчування Belok пропонує купити соєвий протеїн онлайн. Переваги покупки в магазині:

• представлена ​​сертифікована продукція відомих виробників (Prozis, Scitec Nutrition), ізолят соєвого протеїну з високим ступенем очищення, так що ризик побічних ефектів мінімальний;
• можна купити чистий соєвий протеїн, продукт для веганів Vegan Protein, додатково збагачений мультиферментним комплексом, продукт Soy Pro, суміш соєвого ізоляту і концентрату з добавкою натрію, калію, таурину, фенілаланіну;

Можна замовити доставку по Києву або забрати соєвий протеїн на умовах самовивозу в одному з роздрібних магазинів-партнерів. Також здійснюється доставка в регіони.