В коровьем молоке содержится казеин и 2 вида сывороточных белков, альбумины и глобулины, на долю казеина приходится 80-87%. Белок казеин выделяют методом фильтрации или ультрафильтрации из створоженного с применением ферментов или кислот обезжиренного молока. Что такое казеин, знают многие, а вот о пользе этого молочного белка в спортивном питании известно не всем.

Особенности казеина

Казеиновый протеин имеет ряд отличительных особенностей:

• содержит почти полный набор аминокислот, 77% аминокислот, входящих в его состав, участвуют в синтезе белков;
• богат молочными пептидами, которые стимулируют иммунную систему, обладают обезболивающим эффектом;
• ценный источник фосфора и кальция;
• переваривается долго, постепенно. За счет медленного усвоения обеспечивает подпитку мышц белком до 7 часов после приема. Если принять казеин перед сном, он будет усваиваться ночью, отсюда одно из его названий – ночной протеин;
• после приема казеина замедляется переваривание и остальных белков;
• казеин подавляет чувство голода;
• протеин казеин не относится к аллергенам, содержит минимум лактозы, его могут принимать лица с непереносимостью сывороточного и яичного протеина, случаи индивидуальной непереносимости казеинового протеина крайне редки;
• это натуральный продукт, который получают из молока без применения химикатов. Поэтому он безопасен для здоровья и при соблюдении дозировки не вызывает побочных эффектов.

Виды казеина

Выделяют несколько видов казеина в зависимости от технологии производства:

• казеинат кальция получают методом фильтрации и распылительной сушки, технология самая простая, поэтому и стоимость продукта доступная. Коктейли из него получаются густыми, гелеобразными;
• мицеллярный производится без нагревания и использования кислот, лучше растворяется, отличается более приятным вкусом, образует в желудке сгусток, который дольше расщепляется;
• гидролизованный, изготавливается по инновационной технологии ферментативного гидролиза, расщепляется и усваивается быстрее (2-4 часа).

Польза для спортсменов и правила приема

Богатый аминокислотный состав и медленное усвоение (запасающая функция) делают казеин важным спортивным питанием.

Прием казеина перед сном – лучший способ предупредить ночной и утренний катаболизм мышц под действием кортизола, концентрация которого в крови максимальна по утрам. Из казеинового сгустка в желудке медленно высвобождаются и поступают в кровоток аминокислоты, так что мышечная ткань не страдает от дефицита питательных веществ во время ночного сна.

Поскольку казеин подавляет аппетит, его хорошо принимать в целях похудения, в период сушки. Он не только облегчает чувство голода, но и предотвращает катаболизм мышц, распад белков на аминокислоты, а затем на элементарные составляющие. Голодание, диета с низким содержанием жиров и углеводов часто приводят к катаболическим процессам, поскольку организм нуждается в энергии и получает ее при распаде сложных соединений, в первую очередь, белков.

Из всех протеинов казеин обладает наиболее выраженным антикатаболическим эффектом, то есть защищает мышцы от разрушения вследствие высоких нагрузок, стресса, недостаточного питания. А вот анаболический эффект данного белка менее выражен. Для наращивания мышечной массы его следует комбинировать с сывороточными протеинами. При этом прием быстрых сывороточных белков рекомендован на протяжении дня – с утра, перед тренировкой и после нее, а медленного белка казеина – на ночь.

Некоторые производители выпускают комплексы, в которых казеин сочетается с сывороточными белками, комплексы из казеинов с разной скоростью усвоения (мицеллярного и гидролизованного). Такие комплексы можно принимать по утрам, вечерам, в качестве перекусов.

Важные моменты:

• для определения оптимального времени приема следует ориентироваться на рекомендации производителя;
• протеиновый коктейль с казеином можно готовить на воде и нежирном молоке, последний будет усваиваться дольше;
• максимально рекомендованная разовая порция казеина – 40 г, передозировка грозит расстройством желудка, опасна для печени, почек.

Казеин - цена на сайте Belok.ua

Купить казеин (ночной протеин) в Киеве, Украине

Интернет-магазин Belok предлагает качественное спортивное питание известных брендов по доступной цене. В частности, здесь можно купить:

• казеинат кальция Weider, мицеллярный казеин Prozis, Take a whey, MuscleTech, Scitec Nutrition, комплекс мицеллярного и гидролизованного Ultimate Nutrition;
• продукты с разными вкусами;
• упаковки объемом 0,5-2,35 кг.

Можно расплатиться за товар онлайн, банковским переводом, наличными при самовывозе или курьерской доставке по Киеву, заказать доставку по Украине с предоплатой или наложенным платежом.